Svägerskans katrinplommonsufflé
Här är det Harriette som varit framme igen. Och jag låter henne själv berätta: "Katrinplommonsufflén är sonen Peters favoritdessert sen han var baby. Hans farmor lagade den alltid åt honom och jag övertog den senare för att ungen alltid ville ha den. Numera kan han själv laga den i sömnen och den lär ha imponerat på flickvännerna ända tills dom märkte att det var det enda han kunde åstadkomma i köket!"Receptet räcker normalt till 6 personer, men är lagom till fyra gottegrisar.
Ugn: 150°
150 g kärnfria katrinplommon
3/4 dl socker
4 äggvitorSmörj en form med raka kanter. Koka plommonen mjuka i vatten ca 10 minuter. Hacka plommonen till fint mos. Tillsätt sockret och rör om noga. Vispa vitorna till hårt skum, skålen ska kunna vändas upp och ner. Blanda försiktigt ner plommonmassan. Häll smeten i den smorda formen och in i ugnen ca 45 minuter. Öppna inte ugnsluckan förrän mot slutet av gräddningen annars sjunker sufflén och ditt humör. Servera med tunn grädde eller gräddmjölk.