Vitlökssoppa från Solberga Prästgård
Den här soppan har jag lärt mig av Harriet, som har gett mig många goda recept under åren. När vi var på besök i prästgården en ruggig höst, fick vi denna utsökta soppa. Gissa om den värmde!

1/2 liter vatten
1 hönsbuljongtärning
3 stora potatisar
2-3 gula lökar
1 stor vitlök
1/2 burk crème frâiche
1 dl vispgrädde

Skala lök och potatis och skär i mindre bitar. Skär vitlöksklyftorna mitt itu. Koka upp vatten och buljongtärning. Lägg i lök och potatis och koka tills allt är mjukt. Sila bort spadet och mixa bitarna till puré. Späd med vätskan till lagom konsistens och häll i crème frâiche och grädde. Servera med rostade brödtärningar.

 

Nästa recept
Innehåll