Chutney
Bäst blir chutneyn på fasta, friskt smakande äpplen, som Wealthy, Ingrid Marie och liknande. Chutneyn är mycket hållbar utan hjälpmedel. Serveras som tillbehör till kött, köttbullar, korv, terrin eller paté. En bra present att ta med till värdinnan. Måla en vacker etikett och sätt rutig "mössa" på locket.

 

Ammis äppelchutney

1 kg äpplen
1-2 gula lökar
2 dl vinäger
5 dl socker
ingefära efter smak, pröva 1-2 teskedar
2 skalade klyftor vitlök
1 msk senapsfrön
3 tsk curry
1 dl russin

Skala och hacka lök och äpplen. Lägg i kastrull, häll på socker och vinäger och rör om. Koka upp på svag värme. Lägg i resten av ingredienserna och låt puttra på svag värme tills sockret smält och äpplena mosats. Rör om då och då. Låt salna och häll upp på burkar.

Innehåll