Godaste bullarna ca 48 stycken
Degen räcker till två plåtar med 4x6 bullar på varje plåt.Ugn: 250°
Deg:
50 g jäst
150 g smör
5 dl standardmjölk
1/2 tsk salt
2 dl socker
1 tsk stött kardemumma
13-15 dl vetemjöl
Fyllning:
100-150 g smör
4-5 msk socker
2-3 msk hel kardemumma (stöts i mortel)
Garnering:
1 uppvispat ägg till pensling
pärlsocker blandat med hackad mandel
Smält smöret, häll i mjölken och låt det bli fingervarmt. Smula jästen i en bunke. Häll lite degspad över jästen och rör om tills den löst sig. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, kardemumma och det mesta av mjölet. Arbeta degen så att den blir blank och smidig. Låt jäsa under duk 20-25 minuter. Rör ihop smör, socker och kardemumma till fyllningen. Låt den stå varmt. Knåda degen på mjölat bakbord och tillsätt eventuellt mer mjöl om degen fastnar. Dela degen i fyra delar och kavla ut ca 35x30 cm. Bred på 1/4 av fyllningen och rulla ihop degen. Skär till 12 bullar och lägg i pappersformar. Gör likadant med resten. Låt bullarna jäsa på varm plats ca 30 minuter. Pensla med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda ca 8 minuter. Bullarna ska helst ätas dagsfärska eller frysas.