Bagarbarns bröd
Jag är uppväxt i ett bageri och doften av nybakat bröd har väckt mig tidiga mornar. Överallt fanns det kakburkar, travar med limpor och vetelängder, mängder med småfranska, wienerbröd, chokladbisqvier och mazariner.
Pappas Köpmanholmslimpa var berömd på sin tid. Ursprungsreceptet räcker till 80 limpor. Ett falskt recept har publicerats i böcker och tidningar och det gjorde min pappa Holger Jansson upprörd. Här finns dock det absolut rätta receptet. Det enda som fattas är en stenugn, bröd blir godast bakat på äril. Den som vill försöka får dividera och prova sig fram!Köpmanholmslimpan 80 stycken (!)
1 hink vatten (12 liter)
1 kittel sirap (8 liter)
3 skopor vete (5 kg)
6 nävar kummin (stora karlnävar)
1 1/2 paket jäst (1 kg)
rågsikt till lagom stadga (40 kg)